大正14年（1925年）創業、福井県内の油揚げ豆腐の老舗が運営するレストラン。伝統の製法で一枚一枚心を込め、手作業で作るどっしり厚い油揚げを中心としたメニューを提供しています。
福井県北部では油揚げは普段の食生活に身近な食材です。レストランのある竹田地区の清らかな水、選び抜かれた国産大豆、越前の海で採取した天然にがりこの3つの材料から生まれる熱々の油揚げは、まわりはカリッと、中はふんわり独特の食感と風味が特長で、揚げ油も圧搾一番搾りの国産油をつかっており、あっさりといただけます。