北アルプス（立山連峰）の雪解け水が栄養分を運ぶ富山湾は、「天然のいけす」と呼ばれ、約500種類もの魚貝類が生息していると言われています。とりわけ氷見沖は地形や潮の流れが漁に適しており、魚を傷つけず鮮度を落とさない「越中式定置網」発祥の地としても知られる漁業が盛んな地です。そんな氷見で水揚げされたきときと（富山の方言で新鮮）な魚料理を味わえます。