長沢の「そば」は江戸時代から作られた「伝統的なそば」になります。古くから秘伝の味として受け継いでいた「そば」は母から子へ受け継いできました。
そばの繋ぎとして「山ごぼうの葉の繊維」を使用し、葉の繊維を使用するには大変な労力と手間が必要です。現代では「幻のそば」と言われています。地域の方に愛された「そば」はお祝いごとや贈り物に向いています。また、「そば打ち道場」や「そばオーナ制度」も好評です。是非、長沢におこしください。

料金の目安
もりそば1人前750円から