農家レストラン
古津軽伝承料理のおもてなし

津軽あかつきの会

0172-49-7002
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  • 体験
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  • 買物
〒038-8124 青森県弘前市大字石川字家岸44-13
種別
郷土料理、和食
関連ワード
農村体験、郷土料理、料理がおいしい

古き良き津軽伝統の味を若い人達に繋げる場

津軽地方では、冠婚葬祭、田植えなど、女性達がそれぞの家に伝えられてきた津軽伝統の味を互いに教えあう風景が昭和の中頃まで盛んにありました。しかし最近はそのような機会も少なくなり、地域の伝承料理が失われようとしています。そこで世代を超えて若い人達に古き良き津軽伝統の郷土料理を伝えようと設立された津軽あかつきの会。
地元でとれた新鮮野菜等の食材を基本に塩漬け、乾燥野菜等保存食も取り混ぜ春夏秋冬季節感を盛り込んだお膳料理に仕立てお出ししています。

古津軽弘前市石川地区

料理を提供する民家があるのが弘前市の石川地区。弘前城が築かれる前、津軽の中心地であった石川城下の町にあり、古津軽という雰囲気の趣のある地区です。

基本情報

店名
津軽あかつきの会
所在地
〒038-8124 青森県弘前市大字石川字家岸44-13
電話
0172-49-7002
FAX
メール
ウェブサイト
営業時間
不定期
営業日
不定期
定休日
不定期
予約
必須
座席数
駐車場

アクセス

特記事項

ご注意いただくこと
・4名様から、4日前までにご予約願います。(保存食を戻し出汁を引くために3日を要するため早めのご予約をお願いしております。)
・お一人様1,500円(税別)からご相談により対応いたします。
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