FabCafe Hidaは株式会社飛騨の森でクマは踊るが運営する、たくさんの人が森や木に触れることができる滞在型のものづくりカフェです。匠の技が息づく町の中心にある、築100年以上の古民家を改装した歴史と趣のある建物で、同じ町内に自社の森を持っています。酒蔵を改装した木工房や木を1g1円の量り売りで購入できる「蔵出し広葉樹」コーナーなどがあり、レーザーカッターや3Dプリンターなどのデジタルマシンと飛騨の木を使ったものづくり体験が可能です。例えば「広葉樹お箸」づくりは約1時間（1膳/3,300円）で体験することができます。カフェでは飛騨や森の食材を使ったフードやドリンクを提供。香木のクロモジの枝を使ったクロモジコーヒーや、地元のトマトをたっぷり使った特製林ライスなどのお食事もお楽しみいただけます。定期的に森と人との関係を考えるトークイベント・ラジオの「森のレッスン」や、森で気軽なアウトドアとカフェを楽しめる「森カフェ」などのツアーやイベントも企画・運営しています。
他にも、地元の林業関係者との連携により、施業現場の見学、製材所の見学、飛騨の匠の技術を体感できる工房への訪問など、森林・林業にかかわる幅広い体験メニューの提供が可能です。
建築家やデザイナーや企業等の木材調達、商品開発の支援を実施することで、地域の森林活用や産業創出などをめざしています。