新鮮なかつおだからこそできる塩たたきが自慢です。
とれたてのカツオを丁寧に捌き、藁の火で一気にあぶる！
手早く切り分け、地元産の完全天日塩をふって手でたたき、タレをかける、これがとびきり新鮮な日戻りガツオが手に入る土佐佐賀でしか味わえない自慢の塩ダタキ。
また　御飯にタタキをのせ　熱湯をかけたカツオの湯かけはポン酢を使用しない塩ダタキだからこそできる本場ならではの味。