そばばかりでなく、そばに合うだしも手作り。薬味の野菜も地元のものを使っています。粉もひきたてを使うように、営業日前にひきます。

その他特長
全部手打（100％）の八割そば。そばの栽培から収穫、調整、製粉、そば打ちまですべて自家製。地場産、手作りにこだわっています。
特産品販売：そばを原料とする加工品も販売しています。
施設：野菜直売所（4～12月、水・土曜開店）