つなぎを使わない、山都そば100%手打ちそばのお店です。”そばのすべてがわかります”
こねからそば切り、そば茹でまでのそば打ち体験可。手打ちそばを打つ所を見ながら召し上がれます。飯豊とそばの里センターで（4つの建物からなる）連綿と受け継がれてきたそばづくり、うまさの秘密を紹介しています。