西条市は愛媛県の東部に位置し、石鎚連峰に源とする豊かな水源があるために環境庁の「名水百選」に選定されるなど、「水の都」として発展してきました。
この中心部にある直売所がＪＡ西条の運営する「ときめき水都市」(すいといち)・本店です。平成３年からＪＡ西条・本所前の駐車場でＪＡ婦人部が行っていた日曜毎の「青空100円市」がその始まりです。この活動が徐々に評判となり、平成7年には新たに「なまこ壁」の店舗を整備し、常設店として毎日の営業を開始しました。現在は、ＪＡ西条「ときめき水都市」として、直営3店、インショップ3店を西条市、新居浜市、今治市で運営しています。
本店隣には「あぐり工房」が併設され、米粉パンやその場で作る野菜や果物のフレッシュジュースやソフトクリームが人気です。厳選素材を使い、店内で手作りした 「みのりちゃん弁当」も評判です。