湯の華市場は、飛騨牛を取り扱う「養老ミート」、地元の漁港からその日上がった魚を直送している「魚太郎」、農家が毎朝直接搬入している「とれとれ野菜」、厳選した安心安全なお米をその場で精米している「米の蔵」、「地域特産品コーナー」、「お祭り広場」など複数のお店で新鮮・安全・安価な商品を提供しています。